娇娘一开始就想好了,做出来的第一批豆腐,她不卖,但是可以换,一升豆子换一块豆腐,巴掌那么大豆腐足够一家人做盘菜,她把自己的想法一说,有些脑袋转的快的,连忙回家讨豆子来。
这年头豆子不怎么值钱,又不像粟米那样可以填饱肚子,吃多了黄豆还总爱腹胀闷屁,家家户户都有黄豆,秋收可以代替用来交征粮。
掐着时间,估计有十五分钟,娇娘几人把豆腐上面压的重物拿下来,掀开白布,白白嫩嫩的豆腐印入眼帘,娇娘用刀背切下来一小块放进嘴里,还温热着,带着黄豆的香味,着实不错。
看来她的酸浆配置还算成功。做豆腐最重要的就是石膏,可入药,也是制作豆腐的引子,没有石膏的话,醋里面的一种分子也可以起到凝固豆腐的作用,就是口感可能会有点差别。
这一次做出来的豆腐虽然看上去没区别,细尝却有点酸,这次做豆腐的酸浆放置起来,下一次做应该就没有酸味了。
先前说好的一升豆一方豆腐,村里人图个新鲜,都回家拿了豆子还换豆腐,烧火的林老三婆娘让儿媳妇秀珍回家拿了量具还有三升豆子,娇娘感激她的细心,多给了两块豆腐。
让儿媳妇带着孩子捧着豆腐回家,林老三婆娘就在娇娘家帮她卖豆腐,三斤豆子,做的豆腐两大方,村里几十口人,你买一块,我买一块,一会就没有了,院子里的黄豆却多了一袋。